Paleta Ibérica de Bellota D.O. Dehesa Extremadura

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Descripción

Paleta Ibérica de Bellota D.O. Dehesa Extremadura

La curación de esta paleta se realiza en un entorno natural a 900 metros de altitud, cerca de las sierras de Béjar y Gredos. Raza, curación y alimentación proporcionan las siguientes características a la paleta 100% ibérica. Caña fina y alargada, corte serrano en forma de “V”, su color va del rosa al rojo intenso con infiltraciones de grasa de grato sabor y aspecto brillante y fluido. Aroma agradable y lleno de matices y sabores, con textura poco fibrosa.
Ficha Técnica

Descripción

Raza: 100% Raza Ibérica
Origen: Baños de Montemayor (Cáceres)
Curación: +24 meses
Alimentación: bellota y pasto en montanera.

Ingredientes: Paleta Ibérica y sal marina.

Datos nutricionales:

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR: 100G
VALOR ENERGÉTICO MEDIO: 516kcal
Grasas totales: 46,3g
de las cuales saturadas: 17,6g
Hidratos de Carbono: <0,6g
de las cuales azucares: <0,5g
Proteinas: 24,2g
Sal: 3,8g
Recomendaciones y conservación

Recomendaciones: Maridajes: aperitivos, acompañado de pan y aceite de oliva virgen extra, con huevos rotos, en tostadas sobre pan y tomate, acompañado de quesos curados. Marida a la perfección con cava.

Conservación: Si lo lleva entero conservar en sitio seco y aireado. Si lo lleva envasado, refrigerado.

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