Es un queso blando, suave, con un toque a mantequilla y de gran tamaño, ya que su elaboración era una forma de almacenar la leche. Es de mezcla porque los rebaños tendían a estar compuestos por diferentes especies (vaca, oveja, cabra…).
Conservar entre 0º y 4º
Ingredientes:
- Leche pasteurizada de oveja
- Lisozima de huevo
- Cuajo
- Sal
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