El Parmesano o Parmigiano Reggiano es un famoso queso italiano de consistencia dura, madura y grasa.
Habitualmente, se usa rallado o gratinado.
Su producción se encuentra regulada por una DOP (Denominación de Origen Protegida, o Denominazione d’Origine Protetta en italiano).
El queso parmesano posee grandes cantidades del quinto sabor básico, el umami.
Conservar entre 0º y 4º
Ingredientes:
- Leche
- Cuajo
- Sal
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