Queso Los Cameros Mezcla Semicurado

Origen y leche
Queso elaborado en La Rioja con mezcla de leches seleccionadas.

Elaboración
Pasta prensada y afinada con baños periódicos de aceite de oliva, que contribuyen a proteger la corteza y aportar mayor jugosidad.

Curación
Maduración aproximada de 2 meses, que mantiene un perfil equilibrado y accesible.

Resultado sensorial
Textura firme pero tierna, sabor suave con ligero fondo aromático y buena cremosidad en boca gracias al afinado en aceite.

Leche pasteurizada de vaca (min. 60%), oveja (min. 20%) y cabra (min. 6%)
sal
Cuajo ovino
Endurecedor (cloruro cálcico)
Fermentos lácticos
Conservador (lisozima de huevo)

Conservar entre 0º y 4º.
Se recomienda sacar del frigorífico al menos 30 minutos antes de su consumo para que exprese mejor su aroma y textura.
Una vez abierto, mantener bien envuelto en papel alimentario y consumir preferentemente en los días siguientes.