Paleta de cebo de campo 50% raza ibérica, sin aditivos artificiales y cero azúcares

La PALETA DE CEBO DE CAMPO 50% R.I. MARCIAL PLATA proviene de cerdos criados en semi-libertad y alimentados con piensos naturales, hierbas y otros frutos del campo. La crianza y el engorde en semi- libertad dan lugar a paletas con mucha infiltración. Estos cerdos, “mimados” muy de cerca de Guijuelo, alcanzan un peso superior a la media y producen una carne de excelente calidad, con el nivel de grasa infiltrada necesaria para dotar al producto de un sabor intenso y agradable.

La posición estratégica de la zona de Guijuelo le da una ventaja competitiva fundamental en el proceso de curación de jamón ibérico. La climatología de extremos de la sierra de Béjar y el aire frío que desciende de la misma, confieren a la zona unas condiciones ideales para el ibérico, permitiendo un proceso bajo en sal, con secaderos y bodegas naturales, aportando un sabor muy característico e intenso que hacen de la zona una de las mayores productoras de ibérico de toda España. Si a eso le sumamos la elaboración artesanal,  el cuidado en la curación y en la selección de estas piezas, la PALETA DE CEBO DE CAMPO 50% R.I. MARCIAL PLATA, cuyo ÚNICO aditivo es la SAL MARINA, debería ser un fijo en nuestra compra y en nuestro paladar.