Virutas ibéricas

Las virutas ibéricas son un elemento indispensable para cualquier chef o cocinero. Sirven para darle ese toque especial a cualquier plato, desde menestras a huevos rotos o croquetas.

Las virutas del jamón son esas lonchas finitas, delgadas y pequeñitas, que salen cuando apuramos el jamón al máximo. Es algo así como jamón picado, que podemos utilizar en miles de recetas deliciosas porque, al contrario de lo que mucha gente puede pensar, las virutas del jamón, al estar pegadas al hueso, esconden más sabor que las propias lonchas.