Piezas de 7,4 a 8 kg seleccionadas una a una, infiltración adecuada, textura firme, pero no dura, sabroso, pero no salado, más de 30 meses de curación.
Elaborado en Fregenal de la Sierra. Curación en secaderos naturales. Piezas afinadas en nuestras instalaciones.
Alimentación 100% natural. Con muy buen contenido en ácido oleico.