Jamón de cebo de campo 50% raza ibérica, de Estirpe Negra

Consejos Romero:

• Si usted compra un jamón entero debe tenerlo protegido con un paño o servilleta para evitar que el jamón sufra el ataque de insectos.
• Debe mantenerlo en un lugar fresco y seco.
• Las tajadas deben ser fijas y pequeñas.
• En invierno da muy buen resultado si, antes de servir las lonchas, precalentamos el plato. ¡Obtendremos de ellas todo su sabor!
• Antes de proceder a partir el jamón, deberemos eliminar los orillos y las zonas que se encuentren resecas o un tanto rancias, para que no influyan en el sabor.