Paleta de bellota 75% R.I. D.O. dehesa de Extremadura

Name: Paleta de bellota 75% R.I. D.O. dehesa de Extremadura
SKU: 36
Price: 135.45 EUR
Availability: InStock

149€ I.V.A Incluido

Paleta de bellota ibérica 75% R.I. 5 – 6 kg aproximadamente.

D.O. Dehesa de Extremadura.

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SKU: 36 Categorías: Enteros, Jamones y Paletas Ibéricos

La PALETA DE BELLOTA 75% R.I. DEHESA DE EXTREMADURA proviene de cerdos criados en la dehesa de Extremadura. La dehesa es un paraíso ecológico con cerca de 1 millón de hectáreas, donde conviven especies ganaderas, fauna silvestre y alimentación abundante. Este ecosistema que ha pervivido durante muchos siglos y que ha sobrevivido hasta nuestros días, permite que los cerdos ibéricos trotar en libertad y alimentarse de bellotas, fruto de la abundante cantidad de encinas y alcornoques que se pueden encontrar en ella.

La curación de esta paleta se realiza en un entorno natural, a 900 metros de altitud, cerca de las sierras de Béjar y Gredos. Raza, curación y alimentación proporcionan las siguientes características a la paleta de bellota ibérica:

Caña fina y alargada, con corte serrano en forma de “V”.
Su color va del rosa al rojo intenso, con infiltraciones de grasa de grato sabor y aspecto brillante y fluido.
Aroma agradable y lleno de matices y sabores, con textura poco fibrosa.

Todas estas características confieren a la PALETA DE BELLOTA 75% R.I. DEHESA DE EXTREMADURA de un sabor inigualable a un precio asequible.

Consejos Romero:

Si usted compra un jamón o paleta entero, debe tenerlo protegido con un paño o servilleta para evitar que el jamón sufra el ataque de insectos.
Debe tenerlo en un lugar fresco y seco.
Las tajadas deben ser fijas y pequeñas.
En invierno da muy buen resultado si, antes de servir las lonchas, precalentamos el plato. Obtendremos de ellas todo su sabor.

Ingredientes: