La PALETA DE BELLOTA 75% R.I. DEHESA DE EXTREMADURA proviene de cerdos criados en la dehesa de Extremadura. La dehesa es un paraíso ecológico con cerca de 1 millón de hectáreas dónde conviven, especies ganaderas, fauna silvestre y alimentación abundante. Este ecosistema que ha pervivido durante muchos siglos y que ha sobrevivido hasta nuestros días, permite que a los cerdos ibéricos trotar en libertad y alimentarse de bellotas fruto de la abundante cantidad de encinas y alcornoques que se pueden encontrar en ella.
La curación de esta paleta se realiza en un entorno natural a 900 metros de altitud, cerca de las sierras de Béjar y Gredos. Raza, curación y alimentación proporcionan las siguientes características a la paleta de bellota ibérica.
- Caña fina y alargada, corte serrano en forma de “V”, su color va del rosa al rojo intenso con infiltraciones de grasa de grato sabor y aspecto brillante y fluido.
- Aroma agradable y lleno de matices y sabores, con textura poco fibrosa.
Todas estas características confieren a la PALETA DE BELLOTA 75% R.I. DEHESA DE EXTREMADURA de un sabor inigualable a un precio asequible.