Paleta de bellota 75% raza ibérica D.O. dehesa de Extremadura
156€ I.V.A Incluido
Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica 5 – 6 kg aproximadamente.
D.O. Dehesa de Extremadura.
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Agotado
La PALETA DE BELLOTA 75% RAZA IBÉRICA DEHESA DE EXTREMADURA proviene de cerdos criados en la dehesa de Extremadura. La dehesa es un paraíso ecológico con cerca de 1 millón de hectáreas, donde conviven especies ganaderas, fauna silvestre y alimentación abundante. Este ecosistema que ha pervivido durante muchos siglos y que ha sobrevivido hasta nuestros días, permite que los cerdos ibéricos trotar en libertad y alimentarse de bellotas, fruto de la abundante cantidad de encinas y alcornoques que se pueden encontrar en ella.
La curación de esta paleta se realiza en un entorno natural, a 900 metros de altitud, cerca de las sierras de Béjar y Gredos. Raza, curación y alimentación proporcionan las siguientes características a la paleta de bellota ibérica:
- Caña fina y alargada, con corte serrano en forma de “V”.
- Su color va del rosa al rojo intenso, con infiltraciones de grasa de grato sabor y aspecto brillante y fluido.
- Aroma agradable y lleno de matices y sabores, con textura poco fibrosa.
Todas estas características confieren a la PALETA DE BELLOTA 75% RAZA IBÉRICA DEHESA DE EXTREMADURA de un sabor inigualable a un precio asequible.
Consejos Romero:
- Si usted compra un jamón o paleta entero, debe tenerlo protegido con un paño o servilleta para evitar que el jamón sufra el ataque de insectos.
- Debe tenerlo en un lugar fresco y seco.
- Las tajadas deben ser fijas y pequeñas.
- En invierno da muy buen resultado si, antes de servir las lonchas, precalentamos el plato. Obtendremos de ellas todo su sabor.
Ingredientes:
- Paleta ibérica
- Sal
- Conservador E252 y E250
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