Queso D.O. Idiazabal Aldaia

Origen y leche
Queso con Denominación de Origen Idiazabal, elaborado con leche cruda de oveja Latxa procedente exclusivamente del propio rebaño del pastor.

Elaboración
Producción artesanal en quesería propia en Navarra, respetando la normativa de la D.O.

Curación
Maduración mínima exigida por la D.O. Idiazabal, que garantiza su carácter y complejidad.

Resultado sensorial
Pasta compacta, sabor intenso y equilibrado, con notas lácticas y un ligero punto tostado según afinado.