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Curiosidades de la punta, la contra y la maza: las tres partes fundamentales del jamón serrano.  

Punta, maza, contra: partes del jamón serrano

El jamón serrano podemos adquirirlo como una única unidad, es decir, la pieza entera, o por el contrario, podemos adquirir diferentes partes de la pieza. El jamón se compone de una infinidad de músculos, y cada uno de ellos tiene una aplicación culinaria diferente. La punta del jamón serrano y la sal Es una zona […]