08
Jun
Jun
¿Qué debe incluir un etiquetado correcto? Demonización de origen, alimentación del animal y porcentaje de raza ibérica. Descubre como debería ser el etiquetada a través de diferentes ejemplos.
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Escuela Romero
Curiosidades de la punta, la contra y la maza: las tres partes fundamentales del jamón serrano.
11
Feb
Feb
El jamón serrano podemos adquirirlo como una única unidad, es decir, la pieza entera, o por el contrario, podemos adquirir diferentes partes de la pieza. El jamón se compone de una infinidad de músculos, y cada uno de ellos tiene una aplicación culinaria diferente. La punta del jamón serrano y la sal Es una zona […]
15
Ene
Ene
El jamón serrano podemos degustarlo de diferentes maneras dependiendo de la zona de la pieza de jamón que estemos consumiendo. La punta de la pieza La punta, es una de las zonas más jugosas de la pieza de jamón por lo que es idel para tomar con tostadas, con melón o en forma de magras, […]
03
May
May
En España, disponemos de productos etiquetados como D.O, es decir, denominación de origen ¿y qué significa? Vinculan que dichos productos se asocian a la producción de un lugar geográfico determinado. Denominaciones de Origen del jamón ibérico Deben de cubrir las 4 patas primordiales para disponer de la etiqueta reconocida a nivel de la Unión […]