La paleta de bellota 100% ibérica proviene de cerdos de raza 100% ibérica criados en semilibertad en las dehesas del Parque Natural Sierra de Aracena, Picos de Aroche y Badajoz.
Estos animales se alimentan de bellotas durante la montanera, lo que aporta una grasa infiltrada característica que da al jamón y paleta un sabor y aroma inigualables, llenos de matices.
La curación de las paletas se realiza durante aproximadamente dos años en un secadero de madera, que actúa como regulador natural de la humedad y temperatura, aprovechando las condiciones climáticas de la Sierra de Huelva. Todo el proceso productivo es controlado por una certificadora externa para garantizar la trazabilidad y la calidad del producto.
La experiencia en su elaboración artesanal y el respeto por el entorno natural son el orgullo de la producción.
- Ingredientes:
- Jamón ibérico
- Sal marina
- Características nutricionales (por cada 100 gramos de producto):
- Valor energético……………………379 Kcal/ 1592 Kj
- Grasas totales………………………29 g
- Saturadas…………………………………….6,2 g
- Hidratos de carbono……………… <0,1 g
- Azúcares ……………………………………. <0,1 g
- Proteínas……………………………30 g
- Sal……………………………………..2,4 g
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