08
Jun
Jun
¿Qué debe incluir un etiquetado correcto? Demonización de origen, alimentación del animal y porcentaje de raza ibérica. Descubre como debería ser el etiquetada a través de diferentes ejemplos.
18
May
May
Analizamos los pros de cortar jamón a cuchillo y a máquina buscando potenciar sabores y maximizar aromas.
03
May
May
Aprende a elegir el tipo de cuchillo jamonero que necesitas para cortar cada parte del jamón sacándole el máximo partido.
11
Ene
Ene
En todo momento se trata de asegurar que el producto sea ibérico y cumpla con las características de alimentación correspondiente a la etiqueta.
15
Dic
Dic
La raza animal, la alimentación del cochino o el proceso de curación son algunos de los factores que hacen que el jamón tengan más sabor.
13
Oct
Oct
El corte y presentación del jamón ibérico debe adecuarse a las necesidades y gustos del cliente. El corte tiene que ser el propicio y la presentación adaptada al consumidor ¿Cómo elegir el producto adecuado para ti?
21
Sep
Sep
La elaboración del jamón ibérico se realiza mediante un delicado, cuidado y selectivo procedimiento practicado desde tiempos ancestrales. Aunque se han incorporado innovaciones tecnológicas en el proceso de elaboración, sigue siendo un proceso artesanal.
07
Sep
Sep
Entre las razas autóctonas españolas destaca la porcina ibérica, que constituye la base de un ecosistema de explotación ganadera ligado al medio natural. ¿Qué caracteriza a dicha materia prima?
31
Ago
Ago
Hay que diferenciar entre jamones; no es lo mismo un ibérico que un serrano. De la misma manera, tampoco es lo mismo un jamón ibérico de bellota que uno de cebo. No obstante, todos los jamones tienen en común una serie de beneficios para tu salud.
Escuela Romero
Curiosidades de la punta, la contra y la maza: las tres partes fundamentales del jamón serrano.
11
Feb
Feb
El jamón serrano podemos adquirirlo como una única unidad, es decir, la pieza entera, o por el contrario, podemos adquirir diferentes partes de la pieza. El jamón se compone de una infinidad de músculos, y cada uno de ellos tiene una aplicación culinaria diferente. La punta del jamón serrano y la sal Es una zona […]
15
Ene
Ene
El jamón serrano podemos degustarlo de diferentes maneras dependiendo de la zona de la pieza de jamón que estemos consumiendo. La punta de la pieza La punta, es una de las zonas más jugosas de la pieza de jamón por lo que es idel para tomar con tostadas, con melón o en forma de magras, […]
23
Sep
Sep
Cuando el jamón ibérico llega a casa, todo se convierte en una celebración. Este producto gourmet tiene un sabor tan distintivo que ningún miembro de la familia podría dejar de probarlo. Es rico en proteínas y esto ayuda al cuerpo a obtener los beneficios obvios que necesitamos. Se puede comprar de varias formas: entero (jamón […]
22
Ago
Ago
¿Conoces a la pareja perfecta para el jamón? Hoy en este artículo, hablaremos sobre el maridaje: qué es, cómo debemos hacerlo y los puntos más importantes. Un requisito básico para los amantes del jamón, pongamos en situación que quieres combinar para un día especial, un rico jamón ibérico de bellota, ¿deberemos comprar un acompañante de […]
22
Jun
Jun
Dentro de este artículo, vamos a dar solución a una de las grandes cuestiones del consumidor promedio ¿Cómo se cual es el mejor jamón para comprar? Varias son las razones con las que deberemos de tener en cuenta para escoger el mejor jamón ibérico para el momento y el lugar adecuado. La forma de la […]
03
May
May
En España, disponemos de productos etiquetados como D.O, es decir, denominación de origen ¿y qué significa? Vinculan que dichos productos se asocian a la producción de un lugar geográfico determinado. Denominaciones de Origen del jamón ibérico Deben de cubrir las 4 patas primordiales para disponer de la etiqueta reconocida a nivel de la Unión […]
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